Sagra

CASTELLANETA - Torna la Sagra da

far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo

Valentino che quets’anno avrà lungo nella magica

cornice del Centro Storico di Castellaneta

la sera e la notte del prossimo 9 agosto.

La macchina organizzativa dell’associazione

Uni.Com.Art. di Castellaneta è già partita da

tempo con il sostegno di Regione Puglia, Provincia

di Taranto, Comune di Castellaneta e dei

due partners ufficiali Galleria Auchan Taranto e

Marte Formaggi.

Gallerie Auchan Taranto ha creduto per il secondo

anno consecutivo nella Sagra da far’nèdd

e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino,

contribuendo all’iniziativa con il suo sostegno e

per far conoscere ulteriormente una struttura

comprendente 52 negozi climatizzati con un’

ampio parcheggio di 2.200 posti auto.

Marte Formaggi partecipa per la prima volta

alla Sagra da far’nèdd e dei Sapori di Puglia Città

di Rodolfo Valentino con la ricotta marzotica

che è tra i prodotti più rappresentativi dell’eccellenza

casearia pugliese e che deve il suo nome

al periodo in cui avveniva prevalentemente

la sua produzione (marzo-aprile), quando l'abbondanza

di latte di pecora consigliava ai pastori

di avviare alla stagionatura parte della produzione

di ricotta fresca che si produceva giornalmente.

La Sagra da far’nèdd e dei Sapori di Puglia

Città di Rodolfo Valentino é giustamente considerata

la più grande d’Italia con i suoi 2 km di

percorso nel cuore della storia architettonica

castellanetana, ed è caratterizzata dalle degustazioni

delle sue bontà locali e naturalmente

da “a far’nèdd'”, la farina ricavata macinando i

legumi, in particolare ceci, delle innumerevoli

declinazioni culinarie, che ha sfamato decine di

generazioni prima di scomparire dalle tavole

nostrane.

Questo cibo dei poveri, alimento di sussistenza,

oggi splende di luce nuova come tante altre

pietanze: è il revival delle tradizioni popolari,

chemacina addetti ed appassionati soprattutto

durante la stagione estiva. La Sagra da far’nèdd

e dei Sapori di Puglia Città di Rodolfo Valentino

ogni anno ad agosto nel centro storico di Castellaneta,

oltre lo scopo spiccatamente promozionale

e turistico, custodisce quasi inconsciamente

un significato di profondo valore: “Le radici

non si recidono perché ci sostengono”.

Partire dalla “far’nèdd’“ nel 2002, ha avuto il

significato per l’associazione Uni.Com.Art. di

compiere un viaggio a ritroso nel tempo, alla ricerca

di qualcosa che identificasse il territorio e

le sue popolazioni.

La farina di ceci, da sempre molto diffusa e

versatile, ha offerto la sponda per rammentare

le radici, appunto, fatte di tipicità che oggi hanno

un valore inestimabile. Il sacro della cultura

tradizionale ed il profano dell’economia di mercato

hanno trovato la loro sintesi in questa sarabanda

di prelibatezze servite all’ombra dei vicoli,

chiese e palazzi storici: una formula vincente,

data l’affluenza delle oltre 35 mila presenze

della passata edizione.

Tra un assaggio e l’altro, uno scorcio di centro

storico, ai visitatori è offerta anche l’opportunità

di vivere le sensazioni tipiche offerte dalle

melodie dei gruppi musicali che allietano la lunga

sera della Sagra da far’nèdd e dei Sapori di

Puglia Città di Rodolfo Valentino.